レシピを見ずに自作しようとしたので振り返り↓ ・花椒はホールの場合、大着せずに取り出した方がよい。 あるいは粉をぱらぱらレベルでかける。欲張らない。 ・豆板醤1、甜面醤2でやったけど1対1でいいかも。 鶏がらは薄くでよい。だいたいジャンで味がつ…
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